CULINÁRIA

Bacalhau Especial para a Semana Santa

Ingredientes:

2 (sopa) de azeite de dendê

1 e ½ quilos de bacalhau ling demolhado

400 gramas de mussarela fatiadas

1 lata de creme de leite sem soro

1 pimentão amarelo em rodelas

azeitona preta sem caroço

1 vidro de leite de coco

100 ml de azeite de oliva

pimenta-do-reino branca

8 batatas em rodelas

4 tomates em rodelas

2 cebolas em rodelas

(sal a gosto)

Modo de preparar:

Colocar em um refratário grande, untado com azeite de oliva. Forrar com uma camada de batata, outra de bacalhau, cobertas por uma camada de tomates, outra de pimentão amarelo, outra de cebola e outra de mussarela e depois 2 colheres (sopa) de azeite e azeitonas pretas e assim sucessivamente até acabarem todos os ingredientes. Regar com o leite de côco e fazer a última camada, que é de mussarela e azeitonas coberta pelo creme de leite. Levar ao forno baixo por 1 hora e coberto com papel alumínio. Retirar o papel alumínio e deixar gratinar (mais ou menos 30 minutos).